Привет, я забежала ненадолго...

Я долго-долго здесь не была. Почему? Потому ,что очень хочется спать, устаю, не могу жертвовать вечерними и ночными часами в пользу рукоделия. А еще нехватка денег. Это вгоняет в уныние. Я теперь постоянно предаюсь своему греху любимому. Если бы не хюгге я бы совсем захандрила. Только пледы, семейные вечера, свечи, уютные книги, чашки чая с гренками сделали мою осень и начало зимы. Потому как когда считаешь хватит ли тебе на молоко или может купим его завтра - тут как-то не до покупки ниток и тканей. Тут вопрос - как выжить и что кушать при этом. Оплату кредитов и рассрочек с урезанной зарплатой никто не отменял. Ненавижу работу преподавателя - осенью, когда надо покупать овощи на зиму, когда хочется купить детям сезонные фрукты ты сидишь на капусте с морковкой, потому что премии сведены до постыдного минимума, даже подачки на покупку картошки не дают. И это ведущий ВУЗ Полесья? Стыдно за все это! Я уж молчу про покупку вещей для ребенка к холодному периоду!!! Ну ладно, накипело, видно еще не все выплакала. Собиралась было вообще удалить блог, но пожалела... Теперь поделюсь хорошим:

Фото далеко не все художественные, извините, делюсь как могу.)

Это мои пухляши-мешочки для хранения украшений. В большем имеются внутри кармашки. Чуть ниже еще фото процесса.

Хюгге в сентябре

Сентябрь выдался очень напряженный. После лета всегда трудно привыкать к будням осени. На я искала и находила для себя Хюгге-моменты и даже делилась ими с другими. Моей подруге в качестве неожиданных хюгге-подарков достались пледики (два маленьких и один побольше). Теперь они живут у нее в машине. Для человека, который часто за рулем комфорт очень важен.
Я постаралась сделать этот месяц вкусным, поэтому по выходным, когда у моего сына тренировки я ходила в магазин сладостей пить кофе с конфетами и имбирными пряниками. Целую неделю ждала этого похода.
А вот это сметанный торт. Это безумно вкусно и просто. Особенно с чаем, особенно в приятной компании.

А это самое вкусное, что со мной было за сентябрь - домашние ириски. А это эмблема моего хюгге-сентября. Вот она суть датского хюгге - медленная готовка блюда себе в удовольствие. Вот на огне топится масло с сахаром, доливается понемногу молоко, щепотка ванили .... и варим, варим, варим. Дышим сладким запахом. Деревянный пестик, маленькая кастрюлька, сентябрьское солнце. И вот они, бабочки - дань ушедшему лету.

Осень в стиле Хюгге

Устав от суеты я решила попробовать находить для себя моменты в стиле Хюгге. Я буду публиковать почти каждую неделю свои отчеты-достижения. Чего сумела достичь? Где я нашла для себя сегодня свое Хюгге? 

Чтобы найти уют, радость и тепло - много времени не нужно, говорится во многочисленных статьях и книгах по этой теме. Я хочу провести осень наполненную малыми радостями и впитать в себя моменты счастья.  

Чтобы осень прошла "утульна" (как говорят в Беларуси) я уже:

- Сложила пледы стопочкой в пределах досягаемости (в шестиметровой спальне это сделать очень легко)
- Пряности поставила на видное место - аромат это неотъемлемая часть уюта
- Начала разрезать квадратики для стеганого рождественского одеялка (покажу в одном из следующих постов) 
- Запекла сковородку яблок с коричным сахаром и мёдом.

Сыну уже три и торт "Павлова"

Алёшке уже три. За это время произошло масса всяких вещей. И среди них - я научилась печь "Павлову". Безе с суфлейной серединкой - мечта всей моей жизни)) Правда столкнулась с проблемой. Нужны сливки. И не просто сливки - а очень хорошие, жирные, для взбивания. Такое ощущение, что в Беларуси (в стране, где текут молочные реки) сливки только для питья.( Пробовала взбивать местные 33% - полное фиаско. Добавляла немецкий стабилизатор - появилось чуть комковатых соединений. Оббегала весь город и вот оно. Французские сливки. Это песня кулинарии - густые, ароматные. Взбились легко в устойчивую мягкую плотную массу. 

Кулинарное утро в советском стиле)

Котлеты в эмалированной миске, клубника с сахаром и сметаной и густой клубничный джем))) Июнь, я люблю тебя)))

Жаль, что вишни не успела сфотографировать))) Уже томятся в морозильнике до холодов)

И еще хлебушек...

Я сегодня просто с хлебушком. Моему малышу уже четыре недельки)))

Это ирландский серый содовый хлеб. Рецепт брала из журнала "Изысканная выпечка" №5. Очень его любим за мягкость и душистость)

Я уже дважды мама)

Я пропала надолго. Эта весна богата для меня на события - грустные и радостные. Смерть папы была для меня огромной болью, но теперь у меня и огромная радость) У меня родился второй сынок) Аккурат на мой день рождения) Такой вот у меня был предпасхальный подарок)

А это традиционный привет от рыжего Бублика! Весна пришла, весне дорогу)

Адыгейская соль

Меня давно уже не было в блоге. Правда не совсем так. Я регулярно захожу, читаю, иногда комментирую, но на большее сил нет. Я забыла, когда вышивала в последний раз - наверное перед Новым Годом. Мой сынишка перестал спать днем, а вечером мои глаза уже не могут смотреть ясно. Правда я с удовольствием черпаю идеи, сохраняю ссылки на интересные рецепты и даже их готовлю. 
Не так давно вдохновившись кулинарной передачей решила приготовить адыгейскую соль. Я вообще с большим интересом отношусь к кавказской кухне. Сванскую соль использовала - и со свежими травами (она была зеленого цвета) и с сушеными (аппетитного коричневого). А вот про адыгейскую никогда не слышала. Одной из ее главных составляющих является, как это было для меня удивительно, свежий чеснок. Муж, правда, вообще его не переносит, поэтому вся банка целиком в моем распоряжении. Привлекло меня в этой соли то, что хотя содержание чеснока значительно (кладете на свой вкус), но запаха после во рту не ощущается. Вот это проверим! И правда это так.
Итак рецептов, как водится, масса. Я взяла тот, что упоминался в передаче и адаптровала под свои нужды и возможности.

Соль крупнозернистая
Чеснок
Хмели-сунели
Черный молотый перец
Красный молотый перец
Тмин
Базилик
Смесь перцев (потому что была пакетик)
Еще предлагают добавлять мускатный орех, гвоздику и все, что вам приглянулось.
Ложечку того, щепотку этого...

Так и сказал ведущий Антон Зайцев - добавляем все, что есть на кухне.

Творожная запеканка, что может быть проще? И как я шила пододеяльники.

Кто не ел запеканку? Все ели и многие пекли. Рецептов, как водится, столько, сколько и людей на белом свете. Такая запеканка это как вариация творожной пасхи. И недавно на просторах интернета нашла вот это незатейливый рецепт. (А может он и затейливый?)))) В любом случае - спасибо автору! 
Я не люблю творог и не ем его в чистом виде вообще никогда. Но вот в качестве ингредиента очень его уважаю.
Я получила удовольствие и от процесса приготовления и от поедания. На кухне я активно использую блендер. Суфле, паштеты, муссы, супы-пюре - это все про меня.  

Паштет во время кризиса

На базаре я беру для своей живности обрезки мяса, трахеи и нередко туда кладут еще и обрезки печенки. В очередной раз переживая "передзарплатный" кризис я сочинила вот такой паштет. А поскольку мои хвостатые товарищи стали перебирать носом, я решила использовать все это добро с пользой для себя. У меня было: обрезки телячьей печенки, четверть пачки масла и морковка. А что еще нужно? Да, и еще специи какие попались под руку - сушеный базилик, красный и черный молотый перец, соль, орегано и что-то еще.

Штоллен испечен - к Рождеству готовы!

Долго я зрела морально на Штоллен. Я мало дела имела в своей жизни с дрожжевым тестом. Я люблю когда оно получается слишком толстое и тяжелое. Страшно же в первый раз такую красоту печь. Начала поиск рецептов. В немецкой книге рецепт был настолько мудреный, и дорогой, что я его сразу отбросила. Помимо масла и кучи цукатов нужен был еще свиной смалец и еще что-то плохо переводимое))) Поэтому воспользовалась рецептом от Маруси и попытала сегодня счастья. Получилось три "батона". Ох, не доживут они все до Рождества)))) Проблема еще была с ингредиентами, так как оказалось, что найти ром не так уж просто. Что меня удивило, так это то, как они быстро и здорово впитывали сливочное масло. Оно исчезало прямо на глазах. Конечно, я тоже чуть переделала рецепт под себя -у меня в наполнителях изюм разного вида и миндаль. Вот не хотелось мне курагу пихать, а вишню приличную я не нашла(((( Вот они мои вкусные)

А это недовольная Белочка косится на свежеиспеченные Штоллены))

Обо всем понемножку

1. Вчера сварила варенье из лепестков роз. Варила, вспоминала любимейшую книгу "Королек птичка певчая", а в голове крутилось "Я люблю гюльбешекер!" Пригодились маленькие баночки из-под детского питания. Пока варила в кухне витал удивительный аромат)

2. Начала вышивать домик. Вдохновилась опытом Танюши. Схема из журнала Crosssticher.

Малиновая моль, естественно, пока от меня отдыхает)

Авантюра-малышка
Отчет второй

По  традиции мой отчет сопровождается лимонным манником. Муж (он вообще не сладкоежка) сам попросил купить лимон и сотворить манник) 

 

Я вот всё гадаю, что же это будет? Наверное цветочек, но вот какой и с чем? )))

Майская авантюра-малышка

А вот и первый отчёт. Несмотря на занятость, вяло и не очень текущую болезненность меня и моих окружающих и всё такое, я решила принять участие в маленькой авантюрке. Это мои нитки, а это пожалела как-то выкинуть крошечный кусочек канвы. И вот - пригодилось)

  А это манник по рецепту.    (Очень понравилось -  Маруся, спасибо!)                                                                                                                             

Только он у меня лимонный. Дожевываю сейчас последний кусочек. Лёгкий кисловатый привкус, аромат цитруса и сочные маленькие кусочки внутри. Мы с мужем оценили, а вот сынуля попытался забрать у нас из рук и выкинуть. По его мнению, лимон, это жуткая гадость. На днях он выпихивал мужа с дивана за то, что тот ел лимон с сахаром. ))) Вот вам и вкусовые пристрастия в неполных два года) 

Имбирное печенье....

 В то время когда все радостно суетились готовясь к празднику - мне совсем ничего не хотелось. Совместники почти провалены, времени на вышивку с моим непоседой почти нет, зрение стало катастрофически падать. Короче страшнейшая хандра. Хотя единственное ,что мне точно захотелось сделать - это имбирное печенье. На каждый Новый Год и Рождество я решила готовить что-то новенькое. В прошлом году была проба пряничного домика - в этом году колебалась между штолленом и имбирным печеньем. Остановилась на последнем, ибо ввиду отсутствия времени и настроения оно печется быстро и приятно.
Когда я достала специи и начала их перетирать-растирать - ко мне пришел дух Рождества. Пряные ароматы и правда отлично поднимают настроение. Я не могу сказать по каком рецепту я их пекла. Я взяла штуки три-четыре и объединила. Почему? Потому, что я не люблю рецепты, где значится 15гр кардамона,  100гр мёда и 7гр черт-знает-чего. Мне гораздо понятнее - чайная ложка того-то и три чайных того-то.
И вот, что получилось:

И снова чуть-чуть кулинарии...

Люблю печь.я не профи и  им не стану,но любить  - люблю. Недавно ходили на день рождения к крестнику. И я попробовала себя снова в роли кондитера. Простой пышный бисквитик в виде мишутки выпекала в силиконе. Не перестаю удивляться безграничным его возможностям. Получилось не идеально, но очень съедобно вкусно. Малыш был доволен. Эх, знала бы я, что он предпочитает белый крем, то сделала бы мишку ровно наоборот - белого с коричневыми лапами)
Что получилось:
-Очень воздушное тесто) Просто как перина)
-Хорошо взбился масляной крем. Однородный по текстуре и нежный сливочный на вкус.
Что не получилось:
-впервые работала с кондитерским мешком - не всегда хорошо ложились звездочки.
-многовато положила разрыхлителя - лапки плоховато вынялись.

О кулинарном.....О безе... О Павловой...

Я люблю безе. Нет, не так я очень-очень маниакально люблю безе. БЕЗЕ! Сколько сладкого хруста в этом слове. Люблю само слово "безе". Не люблю слово "меренга". Ассоциируется оно у мена то с Новым Уренгоем, то с рыбой. Ну и пусть весь мир зовет это пирожное меренгой. Для меня это Безе. Люблю безе из магазина, люблю белоснежное рассыпчатое, люблю слегка румяное и тягучее.... Люблю "Киевский торт". Но не каждый и не всякий. Только от фабрики "Рошен". Вчера поедала черниговский, тоже ничего. Но не то. В нем был арахис, а в настоящем киевском торте должен быть фундук.   Всегда расстраиваюсь ,когда в кафе гордо значится в меню "Киевский торт", а он не такой, ну совсем не киевский. Зачем в него пихают бисквитные коржи???? ЗАЧЕМ?? Знаю-знаю, в книге рецептов моей бабушки за 50-е гг киевский торт содержит бисквит, но для меня это кощунство.